烘焙过程中常用的糖主要有白砂糖、红糖和绵白糖等。白砂糖主要提供甜味，可以提高面团的湿润度；红糖则有补血活血的功效，适合用于烘焙中的糕点和面包等食品；绵白糖则具有延缓酵母发酵的作用，能保持面团的柔软性。不同的糖类在烘焙中的使用方法也会有所不同，具体可以根据所选食材和烘焙需求进行选择...