四川菜以麻辣口味闻名于世，因此需要选用辣椒、花椒等香料来增加口感。家常菜的选择也十分重要，建议选择具有四川特色的食物，如麻婆豆腐、宫保鸡丁等。，，以下是一些简单易做的四川家常菜做法：，，1. 麻婆豆腐：将牛肉末炒至变色，加入豆瓣酱、酱油、料酒和水煮沸，最后加入豆鼓、葱花、蒜末调味...