锅巴炸制时应先将油烧热至7成热，然后将土豆均匀地放入锅中，两面都裹上一层薄薄的炸面糊。炸至金黄色即可出锅，确保外面酥脆，里面嫩滑，是一道美味可口的家常菜。锅巴洋芋要怎样炸才外酥里嫩？1、材料：土豆250克，葱1根，香菜1根，花椒粉适量，油辣子1勺，盐适量，鸡精少许，白芝麻少许，油...