炒青菜的流程主要包括：先将切好的蔬菜洗净，再用热水焯水去涩味；接着放入锅中热油，加入葱姜蒜爆香；最后倒入洗净的蔬菜翻炒至断生即可。烹饪青菜取决于青菜的成熟程度，选择大火爆炒保持青菜的颜色和营养是必要的，熟练掌握青菜在锅内的留存时间是非常重要的，这是考验火候控制技巧和炒菜基本功的关...