炸鸡肉的做法：，1. 鸡肉切块，用盐、料酒腌制30分钟。，2. 热锅冷油，油温六成热时放入鸡块炸至两面金黄捞出备用。，3. 锅中留底油，加入适量蒜末、辣椒粉炒香，再加入适量生抽、老抽、糖翻炒均匀。，4. 倒入炸好的鸡块，...