湖南人以猪、牛、羊为主要原料制作腊肉，一般选用肥瘦相间的部位。腌制时加入食盐、五香粉等调料，放入通风处发酵数天。然后进行烹饪，常用的有熏肉和风干肉两种方法。还有切片后用火烤制的方法。在吃腊肉时，搭配一些蔬菜和米饭，口感更佳。湖南腊肉最令人垂涎欲滴，每到年底家家户户都会腌制一些腊肉...