茄子炖鱼是一道美味可口的家常菜，主要材料是茄子和一条鱼。首先将鱼洗净切块，然后放入开水中焯水去除腥味。接下来将茄子切成块状，用油炸至金黄色捞出备用。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒香，再加入番茄酱翻炒均匀，最后放入煎好的鱼块慢慢炖煮，待鱼熟透后加入炸好的茄子块，继续炖煮直到食材完全...