菜名：西来客大盘鸡，，原料：鸡肉、土豆、洋葱、大葱、生姜、蒜瓣、辣椒、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水。，，步骤：，1. 鸡肉切块，用开水焯水去血水，土豆和洋葱切块。，2. 热锅冷油，放入姜蒜爆香。...