北方可以使用草鸡或者乌骨鸡制作白切鸡。在烹饪时，要保持鸡肉鲜嫩，而不会过于油腻。可以用葱、姜、料酒等调料进行腌制，最后烧开热水放入冰箱冷藏即可。选择优质的鸡肉至关重要，鸡应该是战斗鸡，而不是普通的鸡，这是因为它会更有活力...