此菜做法简单快捷，首先将新鲜草鱼洗净去鳞去腮去内脏，切块，锅中加油热后放入葱姜蒜末爆香。然后加入豆瓣酱翻炒均匀，倒入适量料酒和清水，盖上锅盖炖煮约30分钟。最后加入切好的豆腐块，再炖煮10分钟即可出锅。 1. 鲫鱼去鳞、去内脏洗净，切成薄片，注意要切得均匀，否则会影响口感。...