红烧肉1、食材：茄子320克，食用油360毫升（另外准备2汤匙），大葱1根，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或者清水）240毫升，辣椒油适量，太白粉（生粉）1茶匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，料酒1茶匙。2、将茄子洗净后去掉蒂，并将其分成四份，然后切成厚度为1厘米的薄片，大葱...