干锅牛肉是一道四川特色菜品，其特点是香辣可口，肉质鲜嫩。它的制作需要掌握火候和调料的比例，同时还需要将牛肉切成块状后用蒜末、生姜末等调味料腌制。具体步骤如下：首先热锅凉油，放入葱姜炒出香味；然后加入腌制好的牛肉块煎至两面微黄；接着倒入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、水等调料煮沸；最后再将...