肉丸的弹性主要取决于蛋白质和面团的质量。选择优质的猪肉或牛肉，煮熟后剁成细碎的肉泥。加入面粉、鸡蛋和盐等调料搅拌均匀。在适当温度下，将面团擀平并切成小块。在每个小块中填充适量的肉泥，并用手指按压使其紧实。让肉丸在室温下静...