清炒虾仁是一道美味可口的传统中式菜肴。以下是制作此菜的关键步骤：，选择新鲜的活虾仁，并清洗干净。将虾仁放入开水中焯水去腥味，捞出备用。，在锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜爆香，再倒入焯好水的虾仁翻炒均匀，加入适量生抽、老抽和糖调味，最后加水煮沸即可。，，注意：在烹调过程中要注...