酸汤肥羊是一道四川传统美食，制作方法简单，味道鲜美。需要准备肥羊、辣椒酱、大蒜、姜片、香叶、八角、花椒等调料，然后将羊腌制一段时间，再放入锅中煮熟，最后加入酸汤调色即可。一定要注意，要将调料炒香后加入水和羊，不要直接加盐，这样才能让汤更加醇厚美味。也要注意控制火候，避免羊皮烧焦。...