炒回锅肉要选用肥瘦相间的五花肉块，烹饪过程中需将肉切块后用开水焯水去腥味，再加入葱姜蒜爆香、料酒翻炒均匀，最后淋上生抽、老抽调色，并适当加糖提鲜。注意控制火候，炖煮至肉质软烂即可。这样才能炒出口感鲜嫩、色泽红亮的回锅肉。炒回锅肉要用什么肉炒出来才最好吃？原料：正宗的回锅肉讲究用后...