茄子炖牛肉是一道家常菜，通过大火快炒，将茄子和牛肉充分混合，口感软糯。做法简单，营养丰富，是餐桌上的常见佳肴。1、配料: 植物油130克, 酱油30克, 精盐20克, 味精5克, 葱、姜末各10克, 水淀粉75克。2、将猪肉切成小薄片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克，拌匀上...