叶菜类蔬菜在使用前是否需要焯水取决于具体情况。如果叶子的颜色或者质地有异常，例如呈现绿色、黄色、黑色等颜色或者叶片过大，不规则形状等，那么最好提前将叶菜放入冷水中焯水，以去除其中可能存在的有害物质和病菌，同时也能保留其营养成分。如果只需要烹饪叶菜即可，无需焯水。当然不是，如果这些...