如何做干辣椒既能保持酥脆又能不会回软？，，在制作干辣椒时，要确保选用质量好、新鲜的辣椒。将辣椒清洗干净后剪成适当大小，并尽量避免使用损伤辣椒的老根和蒂部。将辣椒放入锅中用小火慢炒至微黄色，这时应适时添加少量食盐或鸡精调味...