四川熏肉又称泡菜鸭子、泡菜鸡，是一种特色菜肴。其特点是皮脆肉嫩，香辣可口。做法主要有腌制、烹饪和晾晒等步骤。最正宗的做法是将鸭子在盐水中浸泡一段时间，然后用竹签扎孔，放入适量的辣椒面、花椒面和其他调料，再用湿布包好，放置通风处自然晾干即可。【辅助材料】:花椒适量、仔姜一小块。【调...