在制作凉菜时，不同的香料可以为菜品增添丰富的口感和风味。葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱等常用香料可以提升菜品的香味，同时还能增强其辣味。一些特殊的香料，如八角、桂皮、丁香等，也常用于调味，并且可以产生独特的香气。选择合适的香料能...