"这道菜采用了传统川菜红烧方式，将大肠头以高汤烹煮，配以生姜、大蒜、八角等调料炖煮。口感醇厚鲜美，味道麻辣可口，是一道值得一试的经典川菜。"- 猪大肠（约500克）- 葱、姜、蒜（适量）- 辣椒（2-3个）- 豆瓣酱（约30克）- 酱油（适量）- 料酒（适量）- 冰糖（适量）-...