大凌平鱼怎么做好吃呢？，，这道菜是典型的川菜，做法相对简单。首先需要准备新鲜的大凌平鱼一条，用刀将其剁成两段；然后将鱼片在水中焯水至熟透，捞出沥干水分备用。接着在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香；再加入豆瓣酱炒出红油；最后加入鱼片和调料（如生抽、老抽、糖、盐等）翻煮均匀即可。，，...