沸腾鱼的制作要诀在于掌握好火候和调料。首先要保证鱼肉鲜嫩，然后在锅中烧热油，将葱姜蒜炒香后加入鱼块翻煎至两面微黄，接着倒入料酒、生抽、老抽和白糖调味，待汤汁煮沸后转小火慢炖5分钟即可。最后撒上葱花，即成美味的沸腾鱼。1、...