1. 先将鱼与肉清洗干净，然后将水沥干备用。 2. 锅中放入适量的油，等油烧热后再加入适量的食盐，当油开始冒烟时，就可以将鱼放入锅中煎了，为了避免鱼煎焦，建议采用两面煎的方式。 3. 在煎好的鱼头上浇上适量的热水，保持中小火炖煮约半个小时，此时汤就会变成乳白色的了。 4...