1、猪肉切成丝，加入1汤匙料酒、1/5汤匙盐、1/2只鸡蛋清、1汤匙生粉和1/3汤匙鸡粉搅拌均匀，腌制15分钟。2、葱去掉头尾，洗净，将葱白切成细丝，铺在盘中待用，取1/3碗清水，放入少许姜片和葱丝拌匀，做成葱姜水备用。3、烧热3汤匙油，倒入猪肉丝炒散至肉色变白，盛起待用，将1/...