1. 制作牛肉馅：将新鲜牛臀尖或背部肉（750克）切块；在牛肉中加入100克食用油、20克花椒、5克十三香、200克大葱、50克生姜和20克花生油，充分搅拌均匀。 2. 热锅凉油，放入20克大葱末和20克生姜末，小火慢煎至香味四溢，捞出丢弃。 3. 在炒过的肉馅中加入剩余...