需要清洗干净带鱼的腹部内壁上的黑色薄膜，这主要是由于其携带了鱼腹内的腥味，在这个位置加入适量的盐和胡椒粉，以及一些料酒，搅拌均匀，让带鱼充分吸收调料的味道，将腌制好的带鱼取出并沥干水分，将姜和葱清洗干净，剁成细丝，然后将其切成小段待用。常用的煎鱼工具为斯肯特铸铁锅，这种锅具不会在...