将鳗鱼干从冰箱中取出，每段鳗鱼干需要切得适中大小。在平底锅中倒入适量的油，放入几片姜片，然后放入切好的鳗鱼干，需要注意的是，大蒜不宜切得太碎，以免影响口感。将锅中的鳗鱼干翻煎，加入适量的盐、料酒和耗油，以增加鳗鱼干的味道。在烹饪的过程中，需保持中小火，不断翻煎，以便让鳗鱼干充分吸...