选择合适的鸡肉很重要，新鲜的鸡肉色泽鲜亮，质地紧实，无异味，如果条件允许的话，建议选择鸡胸肉或腿肉作为炖品的原料。烹饪鸡肉也需要注意技巧，在焯水的过程中，要确保鸡肉彻底清洗干净，以去除可能存在的细菌和寄生虫，烹饪过程中要...