1、鸭子的选择也很重要，最好选择本地的土鸭或者湖鸭，这样的鸭肉口感鲜美。2、鸭子洗净后，放在冷水中浸泡半小时至一小时，这样能去掉血水。3、准备配料，葱、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒、盐、酱油等，确保齐全且质量好。4、把泡好的鸭子清洗干净，沥干水分，放入卤料锅中，加入调料慢慢炖煮。5...