1、牛杂需要先用清水浸泡，以去除血水。2、在烹饪过程中，可以适当加入一些醋来提味。3、炒牛杂的时候要注意火候，不要让牛杂变得过熟。4、可以在煮牛杂的时候加入一些骨头，这样会使得牛杂更美味。...