1、南瓜去皮，去瓤后切成薄片；2、土豆去皮，切片后焯水备用；3、蒜切末，小葱切葱花。4、炒南瓜时，先将南瓜片放入开水中焯一下，捞出备用；再将土豆片、胡萝卜片、辣椒片放入锅中翻炒至熟透；5、准备一个大碗，将焯过水的南瓜片、...