一条鲤鱼（大约500克左右），切火腿片115克，炒香菜15克，鲜酱油25克，黄油25克，盐5克，鸡精2克，煮沸的鲜汤400毫升。1、将鲤鱼去除鳞，腮，剖腹去内脏，清洗干净后倒入热水中焯烫去腥，取出控干水分，放置在案板上，用刀在鱼身上两面剞上斜刀纹，平铺在盘中，均匀涂抹一层盐，腌制...