【烹饪食材】：鸭肉1块、姜一块、蒜半头、干辣椒3个、葱2根、八角3个、桂皮1小块、花椒20粒、啤酒1瓶、冰糖40克、生抽3勺、老抽1勺、盐少许。【烹饪步骤】1、选购一只新鲜的麻鸭，将其清洗干净后剁成大小适宜的肉块，去掉鸭油，以免在烹制过程中粘锅，然后再将肉块放入冷水中浸泡30分钟...