1、将金针菇清洗干净，去掉根部，然后将撕下的茎部与根部分离。2、芹菜洗净，切成小段。3、使用刀背轻轻拍散芹菜，使其变得脆爽可口。4、鱿鱼清洗干净，切成细丝，在沸水中煮熟后立即捞出，待凉后再放凉水中浸泡至断生。5、其它3种常见的凉菜（如黄瓜、豆芽）也应清洗干净，同样在沸水中煮熟后切...