步骤1：将生焗鱼头、鱼类清洗干净，沥干水分，热锅下油，将剩下的油控制适量，油烧热后，将剁椒鱼头装入锅中，小火煎制至两面泛白，捞出备用。步骤2：倒进清水，加入姜片、葱花、干辣椒、黄芩等食材，大火烧开，待汤色浓稠时，将煎好的鱼头放入锅中，搅拌均匀，然后倒入适量的盐进行调味。步骤3：中...