1. 将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段； 2. 青萝卜切两半； 3. 羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油...