青茄子1个 ；糖 20克 ；土豆 一个(大) ；生姜 几片 ；蒜瓣 三到四个 ；生抽 少许 ；蚝油一大匙 ；葱花 一段 ；鸡精 少许 ；淀粉 2匙；步骤：1、茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用。2、炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹没土豆，这样炸的要均匀些。3、待土豆炸至...