龙头鱼要去皮吗可以不去皮。第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的龙头鱼处理了。将鱼头剁掉不要，然后剪掉鱼鳍，然后把鱼身切成3段，再把鱼段切开成两半。将鱼肉表面的水分擦干；第二步、再将鱼腌制一下，碗中放入半茶匙盐、1茶匙淀粉、少许鸡精，少许胡椒粉和1汤匙料酒抓匀，放在一旁备...