1、鲜虾剥壳，开背并挑去虾线，用盐，生抽，生粉，胡椒腌片刻。2、豌豆过热水炒熟。3、鸡蛋3只加少许盐，鸡精打匀，锅烧热下油，放入虾仁滑熟。4、将鸡蛋液下锅，和虾仁一起炒熟，最后放入豌豆，翻炒几下即可。5、看看色泽，是不是很诱人。6、虾仁上浆滑嫩小技巧一：要使虾仁菜肴鲜嫩，上浆方法...