在容器里加入足够的面粉，一边用筷子搅拌一边加入水，不断搅拌直到没有干面粉，然后和成表面粗糙的面团，醒发20分钟后，再反复揉几次，让面团表面光滑，这样包出来的饺子不易破裂。第二步：选择新鲜的鲅鱼一条，大约1000克左右，将鱼肚子内的内脏和鱼鳃清理干净，平刀从鱼尾处切向鱼头的位置取两...