1、小龙虾解冻后，用流动的热水冲洗干净，再用冰水浸泡2分钟。2、将虾尾清洗干净后，加入适量的料酒和盐进行腌制，待用。3、将葱切段，姜切片，蒜切末，干红辣椒剪成小段，花椒、八角、香叶、干红辣椒、葱姜蒜分别研磨成细粉备用。4、锅中加热油，油比平时炒菜要多一些，放入豆瓣酱，小火慢慢炒出...