1. 先将鸭子剁成小块，放入冷水中焯水，加入花椒、料酒、姜片去腥增香。 2. 水开后打去浮沫，鸭肉清洗干净沥干备用。 3. 准备好配料，热锅烧油。 4. 热油后先下入姜、蒜煸炒出香味，再加入辣椒炒香。 5. 配料炒香后加入鸭肉翻炒，炒至表面焦黄，微微出油即可。 6....