1、香葱白剁碎，然后切成长约5厘米，宽约1厘米的段，姜切末。2、牛肉洗净，去筋膜后，用纸巾擦干水分，用刀切成长度为5厘米，宽度为1厘米的细丝，然后加料酒、姜末、葱段和适量的盐腌制20分钟。3、炒锅置于中火上，放入少量的麻油，加热到6成热时，取出冷却备用。4、锅内留少许底油，放入腌...