【原料】：牛腱子肉5斤、猪皮1块。【调料】：八角、桂皮各10克、花椒、肉蔻、白芷、茴香、砂仁各5克、香叶5片、丁香4克、干辣椒2个、卤水、料酒各40毫升、葱一根、姜1块、蒸鱼豉油、生抽、白酒各20毫升、糖、食用盐各10克、水、辣椒油适量。1、牛肉切拳头大小的块，和猪皮一起放入热水...