茄子洗净后切成两半，然后从中间切一刀（只切一半），另一边也切成同样大小，放入碗中，加入适量的油，用大火烧热后倒入茄子，用中小火慢慢炖煮至茄子软烂即可。做法二：将茄子放入电饼铛中煎炸至金黄色，取出备用，锅中留底油，将葱姜蒜...