毛竹笋毛竹是我国栽培面积最大、经济价值最高的竹种，江南于3月下至5月上旬采收春笋，以笋尖刚露出土面时挖取的春笋品质最好，笋壳底色淡黄，单个重1-1.5公斤，笋体露出土面后，笋壳色泽变褐紫，表面密生棕色小刺毛，称为“毛笋”，单个重2-5公斤。早竹笋早竹产于浙江和江苏南部，竹秆高3米...