黑鱼，600克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克。步骤如下： 1. 将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡姜切成粒； 2. 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成...