大排是里脊肉与背脊肉连接的部位，也称为肉排，常用于油炸。2、以猪片为主，但裹着排骨，与猪大排相对应的是猪小排，又称猪肋排，猪小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，其上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。...